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Hallo %Vorname%,

unsere Erdbeerfelder hängen voller sonnenreifer Früchte – süß, saftig und bereit, von dir gepflückt zu werden!
Heute (Donnerstag), am Freitag und Samstag kannst du bei uns auf dem Feld vorbeikommen und dir deine Portion Sommer selbst ernten.

👉 8 €/kg – regional, aromatisch und direkt vom Feld.

Tipp:
Wenn du schon da bist: Unser Hofladen ist am Freitag von 13:30 bis 17 Uhr und am Samstag von 10 bis 12 Uhr für dich geöffnet – mit allem, was unser Acker und unsere Vorratskammer gerade zu bieten haben.

Was sich sonst noch in dieser Woche auf dem Feld getan hat, was frisch geerntet in deine Kiste wandert und welches Rezept wir dir für die Mittsommerzeit empfehlen – das liest du gleich hie

Dich erwarten heute folgende Themen:

  • Biokorb
    • Frischesortiment - Mittsommer vom Hof
  • Gemüseanbau - Wocheneinblick
  • Rezept - Ringelbete Carpaccio mit Salat und Feta

die Tage sind jetzt am längsten, die Abende hell und mild – perfekt, um draußen zu essen, zu genießen und die Fülle des Sommers zu feiern. Rund um den Mittsommer steht bei uns auf dem Feld alles in voller Kraft: knackig, frisch und voller Geschmack.

🌼 Mittsommer vom Hof
Vielleicht nutzt du diese besondere Zeit auch, um dir selbst etwas Gutes zu tun: Ein leichtes Abendessen im Garten, ein bunter Salat zum Feierabend oder ein kleiner Mittsommer-Moment auf dem Balkon – mit Gemüse, das wirklich nach Sommer schmeckt.

🌱 Diese Woche neu vom Acker in deiner Kiste:

zarte Erbsen,

feiner Brokkoli,

milder Spitzkohl,

bunte Ringelbete & Gelbe Bete im Bund,

frische Rübchen im Bund,

aromatische Lauchzwiebeln.

Dazu wie gewohnt unser bewährtes Hof-Angebot: frische Salate, bunte Kräuter, dicke Bohnen, Kohlrabi, Auberginen – alles bio, alles direkt vom Feld.

🌿 Zum Selberpflanzen gibt’s noch:
Auberginen, Süßkartoffeln, Physalis, Erdbeerpflanzen & Blutampfer – wenn du deinen Naschgarten noch ergänzen möchtest, ist jetzt der perfekte Moment.

🌱 Wocheneinblick vom Acker

Diese Woche war wieder einiges los auf dem Feld – wir waren fleißig unterwegs, damit deine Kiste wie immer frisch, voll und vielfältig bei dir ankommt!

🌸 Blumenkohl-Pflanzung:
Wir haben neue Blumenkohl-Jungpflanzen gesetzt – und direkt mit einem schützenden Vlies abgedeckt. Nicht etwa wegen der Kälte, sondern als natürliche Abwehr gegen die kleinen, aber hartnäckigen Kohlfliegen, die dem zarten Gemüse sonst zu schaffen machen würden.

🌿 Unkraut adé:
Auch das Beikraut hat wieder unsere volle Aufmerksamkeit bekommen – mit Hacke, Herz und Hand sorgen wir dafür, dass dein Gemüse genügend Platz und Licht zum Wachsen hat.

Erntezeit:
Natürlich wurde auch wieder geerntet – frisch, mit Sorgfalt und direkt für deine Biokiste. Ob Bete, Salate oder Zwiebeln – was jetzt reif ist, kommt ohne Umweg zu dir.

Danke, dass du mit uns durchs Gemüsejahr gehst – direkt vom Acker auf deinen Teller!

KI generiert: Das Bild zeigt eine verwitterte Holzbank, die von üppigen Kürbispflanzen umgeben ist. Die Bank steht inmitten eines grünen Feldes unter klarem, blauem Himmel.

Ringelbete Carpaccio mit Salat und Feta

Zutaten für 2–3 Portionen:

  • 1 große Ringelbete oder 2 kleinere, normale rote Bete gehen auch
  • 1 Hand voll Salat Pflücksalat, etwas Mangold, Rucola, gerne auch gemischt
  • 100 g Feta
  • 1 Hand voll Walnüsse auch lecker: Pinienkerne oder Cashewkerne
  • 3 EL Olivenöl*
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL scharfer Senf*
  • 1 TL Honig
  • 2 Zweige Thymian*
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Walnüsse in einer Pfanne rösten und beiseite stellen.

Ringelbete schälen und fein hobeln. Auf einem großen Teller flach auslegen.

Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Senf, Honig, abgezupfte Thymianblätter, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.

Dressing über den Ringelbeten vorsichtig verteilen.

Den gewaschenen und zerpflückten Salat darauf verteilen. Darauf den zerbröckelten Feta geben.

Die gerösteten Walnüsse darüber streuen.

Quelle: https://rezeptefundus.de/ringelbete-carpaccio/

Wir wünschen dir einen guten Start in das Wochenende.

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