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die ersten Kürbisse liegen im Hof. Bischofsmütze, die kleinen Jack be little und die großen Jack O'Lantern zum Schnitzen. Dazu kommen Wildkräutersalat, Endivie, Stangenbohnen, Radieschen im Bund, Knollensellerie und Paprika. Der Sommer und der Herbst überschneiden sich gerade, das ist eine der schönsten Wochen im Jahr.
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🌿 Nächste Woche direkt vom Hof!
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- Wildkräutersalat
- Endiviensalat
- Paprika, B-Ware
- Kürbis Bischofsmütze
- Halloweenkürbis, Jack O'Lantern
- Kürbis Jack be little
- Stangenbohnen
- Radieschen im Bund
- Knollensellerie
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🌱 Wissenswertes aus dem Gemüsegarten
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Die Bischofsmütze trägt ihren Namen zu Recht. Oben sitzt ein Ring wie eine Mütze auf dem Kopf, deshalb heißt sie auch Turbankürbis. Lange galt sie nur als Dekoration fürs Fensterbrett, dabei ist sie einer der besseren Speisekürbisse. Das Fleisch ist fest, mild und schmeckt nussig, fast ein bisschen nach Maronen. Beim Backen wird die Schale weich genug, du musst sie nicht schälen. Und was du nicht kochst, steht wochenlang kühl und trocken durch, ohne schlecht zu werden.
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Endivie schmeckt bitter, und das lässt sich steuern. Die Bitterstoffe sitzen vor allem in den äußeren, dunkelgrünen Blättern, das helle Herz ist deutlich milder. Wenn dir der Salat zu herb ist, leg die Blätter zehn Minuten in lauwarmes Wasser, das nimmt viel davon weg. Ein Dressing mit etwas Honig oder ein paar Apfelstücken fängt den Rest ab. Ganz verschwinden sollen die Bitterstoffe aber nicht, sie sind der Grund, warum Endivie so gut schmeckt zu allem Deftigen
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