Rosé, Käse und die ersten Tomaten – alles diese Woche im Korb

Hallo %Vorname%,

diese Woche gibt's gleich mehrere Favoriten von mir: im Käsekörbchen warte der Leonardo da Vinci auf dich, ein Schnittkäse mit Charakter und einer spannenden Geschichte zu seinem Kräutersud. Dazu mein Lieblings-Duo des Monats, die passende Rosé-Begleitung dafür. Und direkt vom Hof ist einiges Neues eingetroffen, von den ersten Tomaten bis zum bunten Sommergemüse. Schau rein, es lohnt sich.
 

🧀 Käse der Woche
Leonardo da Vinci

Mein Tipp von der Theke diese Woche: der Leonardo da Vinci, ein Schnittkäse mit großem Namen und ebenso großem Auftritt. Während der sechswöchigen Reifung wird er immer wieder mit einem Sud aus Schabzigerklee, Brennnessel und Petersilie gewaschen – das gibt ihm seine rötliche Rinde und einen Geschmack, an dem man nicht vorbeikommt: würzig, kräftig, mit einer leicht krautigen Note.

Hergestellt wird er von der Weiling GmbH in Deutschland, Bioland-zertifiziert. Mit 50 % Fett i. Tr. ein vollmundiger Begleiter für die Brotzeit oder Käseplatte – nur die Rinde selbst ist nicht zum Verzehr gedacht.

Wissenswert: Schabzigerklee ist derselbe Klee, der auch dem berühmten Schweizer Schabziger seinen Namen gibt – ein Kleegewächs mit intensivem, fast currynahem Aroma, das in der Schweizer Käseherstellung seit Jahrhunderten Tradition hat.

🌿 Nächste Woche direkt vom Hof!

Direkt vom Hof kommt diese Woche einiges Neues, das ich dir nicht vorenthalten möchte.

Endlich sind die ersten Tomaten da, der Auftakt der Saison, auf den ich jedes Jahr warte. Dazu gesellt sich duftender Zitronenthymian, der sich wunderbar über Gemüse, Fisch oder in der Marinade macht.

Beim Sommergemüse wird es bunt: Auberginen, zarte lila Snackpaprika und Zucchiniblüten sind im Korb, Letztere am besten gleich am Liefertag verarbeiten, zum Beispiel gefüllt und kurz in der Pfanne gebraten. Wer's klassischer mag, bekommt Zucchini auch in der großen Variante.

Und weil zum Sommer auch Minze gehört, gibt es diese Woche einen Minze-Mix im Bund – mit Apfel-, Ananas-, Schoko- und marokkanischer Minze. Ein paar Blätter davon in warmem Wasser mit etwas Honig, und der Abend hat seinen Tee.
 

🍷 Perfekt Match: Tempranillo Rosé und Leonardo da Vinci

Diesen Monat empfehle ich dir ein Paar, das ich selbst gerade nicht mehr missen möchte: einen fruchtigen Rosé aus Tempranillo-Trauben, zum Leonardo da Vinci.

Der Rosé bringt frische Beerennoten und eine schöne Säure mit, genau das Richtige für den würzigen Schnittkäse, der im Kräutersud aus Schabzigerklee, Brennnessel und Petersilie reift. Die Säure balanciert das erdig-würzige Aroma des Käses, der Käse gibt dem Wein Tiefe zurück.

Für mich die perfekte Kombination für einen lauen Sommerabend auf dem Balkon.
 

🌱 Wissenswertes aus dem Gemüsegarten

Zucchiniblüte

Was viele nicht wissen: Die Blüten, die im Korb landen, sind fast immer die männlichen der Pflanze, sie sitzen an einem eigenen Stiel, ohne kleine Zucchini daran. Die weiblichen Blüten lässt man an der Frucht, aus der ja die Zucchini selbst wird. Da sie sehr empfindlich sind, halten sie sich nur ein bis zwei Tage im Kühlschrank, am besten also zügig verarbeiten.

Minze-Mix

Dass Minze nicht gleich Minze ist, merkt man spätestens bei unserem Minze-Mix Bund. Apfelminze duftet mild und fruchtig, die Schokoladenminze verdankt ihren Namen ätherischen Ölen, die tatsächlich an Kakao erinnern, und die marokkanische Minze ist die kräftigere, klassische Sorte für den bekannten Minztee. Ananasminze erkennst du an den hellgrün geränderten Blättern.

Entdecke unser Rezept der Woche

Nächste Woche in unserem Rund-Um-Glücklich-Korb Zutaten für:

Knackiger Sommersalat mit geröstetem Roggenbrot

Bis bald und viel Freude mit den Lieblingen dieser Woche!

Denise

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