Brebis Bio des Basques
Auf den riesigen Grünflächen der sanften, unbewaldeten, Berge wurde am Pilgerweg zum "Forêt d'Iraty" die Tradition baskischer Schafskäse begründet. Hier, in der Region Nouvelle-Aquitaine,
liegt die Schafmilchkäserei, das Maison AGOUR Etxea, für die Jean Etxeleku, der Vater des derzeitigen Käserei-Managers mit fünf weiteren Partnern den Grundstein gelegt hat. "Lebe und
arbeite im Baskenland", das war eine starke Bewegung in den 1970er Jahren, ein Projekt für Basken, mit Basken. Die Idee, eine Schafmilchkäserei zu gründen, verführt damals dreißig Hirten
rund um Hélette im Herzen des nördlichen Baskenlandes. Im Jahr 2001 trat Peio seinem visionären Unternehmer-Vater Jean Etxeleku bei. Neue Dimensionen folgen im Jahr 2009. Der zu kleine
Standort in Hélette bekommt eine -kleine Schwester-: die ökologische Käserei von Irati in Mendive. Die beiden Käsereien beschäftigen rund vierzig Mitarbeiter.
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Herstellung in Frankreich , Pays-Basque, Frankreich .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich
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Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
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EU-Bio
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Herkunftsland
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Frankreich
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Zertifizierung
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EU Bio-Siegel
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Bio-Kontrollstelle
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DE-ÖKO-003
Lebensmittel
Hersteller
Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
77694 Kehl,
info@vallee-verte.de 78519945690
Marke Vallée Verte
Zutaten
SCHAFMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Vegan Vegetarisch Rohkost
Laktosefrei
Allergene
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Laut Rezeptur enthalten
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Milcheiweiss , Lactose , Milch
Käse
Fettstufe: Vollfettstufe (AT) Rahmstufe (DE)
Reifezeit 60 Tag(e) , rindengereift
Käsegruppe: Halbharter Schnittkäse (AT) Schnittkäse (DE)
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 50 %
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Labart
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Kälberlab
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Rinde
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Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
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Salzart
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Meersalz
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Tierart
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Schaf
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Wärmebehandlung
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mit pasteurisierter Milch hergestellt
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Sensorik/Geschmack
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mild, dezente Schafmilchnote, süßliche Aromen die an Karamell erinnern
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
Energie
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Fett
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gesättigte Fettsäuren
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Kohlenhydrate
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Zucker
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Eiweiss
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Salz
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1749 kJ = 422 kcal
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35.0g
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25.0g
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1.7g
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0.5g
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25.0g
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1.6g
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Verpackung
Nettofüllmenge: 2.25 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)
Last-Update: 29.10.24, 02:46 / Brebis Basque / d8127453-fc87-4e8a-8e6f-7cf8ce5ed5c8 / Version: 1