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Puntarelle - Vulkanspargel - Spargel-Chicorée
Info
Das Gemüse hat eine leicht bittere Note. Es ist knackig und verlangt zum Ausgleich der Bitterkeit nach etwas Säure und etwas Salzigem.
Vulkanspargel ist reich an Bitterstoffen und wird traditionell in der italienischen Küche als Salat mit gehackten Sardellen, Knoblauch, Peperoni, Zitronensaft und Olivenöl
serviert.
Es geht noch einfacher in der Zubereitung - 1 Puntarelle, Salz, Pfeffer, Zitrone und ein Schuss gutes Olivenöl.
- Strunk abschneiden, grüne äußere Blätter entfernen
- innere Spitzen voneinander lösen & harten Stielansatz abschneiden
- in Scheiben schneiden & mit den restlichen Zutaten vermischen
Dazu passen besonders gut - Käse (Ziege), Hähnchebrust, geröstete Pinienkerne, karamellisierte Apfelscheiben
| Hersteller | Hersteller: Biohof Scharf |
| Verband | Gäa |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-021 |
| Herkunft | Deu |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-021 |
Herkunft
Hersteller: Biohof Scharf
A 3913 Sprögnitz
"Wir von Sonnentor glauben fest daran,dass in der Natur die besten Rezepte für ein schönes und langes Leben stecken.Dafür arbeiten wir und davon leben wir.Und wir glauben,dass die biologische Landwirtschaft die einzige Alternative zu den immer größer werdenden Problemen von Monokultur und Überproduktion ist.Der Kreislauf,das immer Wiederkehrende,das sich ständig erneuernde Leben ist unser Grundprinzip.So,wie leben und leben lassen,gegenseitige Anerkennung und Wertschätzung für ein langfristiges Miteinander unerlässlich sind.Alles muss im Gleichgewicht sein."