Zutaten für 4 Personen 

• 200g Reis (Vollkorn, Reismischung mit Wildreis)
• 1 Chinakohl
• Zwiebeln rot
• 1 Paprika rot oder gelb
• 150g Champions
• 100g Tofu (Räuchertofu mit Sesam)
• 1 Prise Salz
• Pfeffer
• Bratöl

Zubereitung

Reis kochen
Den Reis nach Packungsanleitung garen und anschließend kurz ausdampfen lassen.

Gemüse schneiden

• Zwiebel in feine Streifen schneiden
• Paprika in kleine Würfel schneiden
• Champignons vierteln
• Chinakohl grob hacken
• Tofu in kleine Würfel schneiden

Tofu anbraten
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu darin rundum goldbraun anbraten.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Gemüse braten
Nun die Champignons in die heiße Pfanne geben und kurz anbraten.
Zwiebel und Paprika hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.

Chinakohl dazugeben
Den Chinakohl in die Pfanne geben und alles weitere 2–3 Minuten braten, bis er leicht zusammenfällt.

Reis und Tofu unterheben
Den gekochten Reis und den angebratenen Tofu in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer oder nach Belieben würzen und nochmals kurz erhitzen.