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Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Zutaten
- 2 EL Limettensaft
- 2-5 EL bioladen*Frühstückshonig
- 800 g Erdbeeren und Rhabarber
- etwas Bourbon-Vanille, gemahlen
Für die Streusel:
- 225 g Weizen-Vollkornmehl
- etwas Bourbon-Vanille, gemahlen
- 125 g Butter
- 75 g Rohrohrzucker
- 80 g Haferflocken
- 1 Prise Salz
- etwas Bourbon-Vanille, gemahlen
Zubereitung
Den Rhabarber putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Erdbeeren halbieren oder vierteln. Rhabarber und Erdbeeren mit dem Honig, der Vanille und dem Limettensaft vermischen und in eine Auflaufform geben.
Mehl, Butter, Zucker, Haferflocken, Salz und Vanille mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die Streusel über die Erdbeer-Rhabarbermischung verteilen und alles im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp: dazu schmeckt Anissahne!
Hier geht es zu unserem Rundum-Glücklich-Korb, der unter anderen alle wichtigen Grundzutaten enthält.