Zutaten für 2 Personen 

Kategorie: Hauptgericht, vegetarisch 

Zubereitungszeit: 15 Min 

Kochzeit: 40 Min 

Gesamt: ca. 55 Min
 

• 500 g Stangenbohnen
• 300 g Kartoffeln (Drillinge)
• 2–3 Schalotten
• 300 g Tomaten Mix
• 100–150 g Deichkäse
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• Bohnenkraut oder Dill (optional)
• ca. 100 ml Wasser
• Tomatenciabatta als Beilage

Zubereitung

1. Stangenbohnen waschen, Enden abschneiden, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
2. Drillinge waschen und halbieren (nicht schälen). Schalotten schälen und fein würfeln, Knoblauch hacken. Tomaten grob würfeln.
3. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Schalotten darin bei mittlerer Hitze 3–4 Min glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
4. Tomatenwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver würzen. 5 Min offen köcheln lassen.
5. Bohnen und Kartoffeln zugeben, Wasser angießen, umrühren. Deckel auflegen.
6. Bei kleiner Hitze 35–40 Min schmoren, gelegentlich umrühren. Bohnen und Kartoffeln sollen weich sein, die Sauce dick eingekocht. Bei Bedarf am Ende ohne Deckel etwas einreduzieren.
7. Abschmecken. Deichkäse in Scheiben oder Brocken auf das heiße Gemüse legen und 2–3 Min schmelzen lassen.
8. Mit Bohnenkraut oder Dill bestreuen. Mit Tomatenciabatta servieren.

Tipp: Lauwarm schmeckt das Gericht noch intensiver. Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich gut aufwärmen.