Ofenblech mit Flower Sprouts, Kartoffeln und Walnuss-Gouda

Knusprige Kartoffeln und Pastinaken vom Blech, dazu nussige Flower Sprouts und geschmolzener Gouda mit Walnuss und Bockshornklee. Ein Blech, wenig Arbeit, und alle werden satt.

Personen: 4

Dauer: 45 Minuten (davon 15 Minuten Arbeit)

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 2 Pastinaken (ca. 300 g)
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer
• 400 g Flower Sprouts
• 150 g Gouda mit Walnuss und Bockshornklee
• 1 Handvoll Walnusskerne
• 250 g Naturjoghurt
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Spalten schneiden, die Pastinaken schälen und in fingerdicke Stücke schneiden, die Zwiebel in Spalten teilen.
2. Alles auf einem Blech mit 3 EL Öl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen und 25 Minuten backen.
3. In der Zeit von den Flower Sprouts die Strunkenden abschneiden und große Röschen halbieren. Mit 1 EL Öl und etwas Salz mischen.
4. Das Gemüse auf dem Blech einmal wenden, die Flower Sprouts dazugeben und alles weitere 10 Minuten backen.
5. Vom Gouda die Kunststoffrinde abschneiden und den Käse grob reiben. Mit den grob gehackten Walnüssen über das Gemüse streuen und noch 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Joghurt mit Senf, Honig und einer Prise Salz verrühren und als Dip zum Blech servieren.