Zutaten für 4 Personen / Gesamtzeitzeit: 35 Minuten

• 400g Blumennkohl
• 350g Penne
• 1 TL Gemüsebrühe
• 150 g Crème fraiche
• Paniermehl
• 75g Butter
• 1TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 100g Parmesan
• 0,25 Bund Petersilie

Zubereitung

• Vorbereiten: Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Den Ofen auf 185 °C Umluft vorheizen.
• Kochen: Penne in Salzwasser kochen. Da Blumenkohl etwas fester ist als Brokkoli, gib die Röschen bereits 4 Minuten vor Ende der Garzeit zum Nudelwasser.
• Soße mischen: Bevor du alles abgießt, schöpfe 150 ml Nudelwasser ab. Löse die Gemüsebrühe darin auf und rühre deine 150 g Crème fraîche unter.
• Kombinieren: Nudeln und Blumenkohl abgießen, zurück in den Topf geben und sofort mit der Crème-fraîche-Mischung vermengen. Alles in eine Auflaufform oder auf ein Blech geben.
• Topping & Backen: Vermische Paniermehl, weiche Butter, Parmesan und die Gewürze zu Streuseln. Verdele diese über der Pasta.
• Gratinieren: Für ca. 12–15 Minuten backen. Wenn du magst, die letzten 2 Minuten den Grill zuschalten für die extra goldbraune Kruste.
• Finish: Mit frischer Petersilie bestreuen.

Quelle: abgewandelt nach Penne mir Käse-Streuseln von Schrot & Korn