Zutaten für 2 Personen 

• 1 Ramen Brühe
• 1 Kokosmilch
• Mie Noodels (ich habe 2 Stk. benutzt)
• Mais
• 1 Möhre
• 1 Pak Choi
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• Eier
• Black Garlic Shoyu Tare von @j.kinski
• Sojasauce
• Reisessig
• Agavendicksaft

Zubereitung

Bereite zuerst die Ramen-Brühe zusammen mit der Kokosmilch vor und erhitze beides in einem Topf. Füge direkt zu Beginn nach Geschmack Black Garlic Shoyu Tare, Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft hinzu und rühre alles gut ein.

Schneide die Karotte in feine Streifen oder Scheiben. Gib die Karotte und den Pak Choi kurz separat in kochendes Wasser und lasse den Pak Choi nur kurz ziehen, damit er bissfest bleibt.

Gib die Mie-Nudeln in die Brühe und koche sie nach Packungsanweisung.

Füge Mais, Lauchzwiebeln und die Möhren zur Brühe hinzu und lasse alles kurz ziehen.

Koche die Eier separat.

Zum Schluss die Suppe in Schüsseln füllen und mit Tofu, Pak Choi sowie den gekochten, halbierten Eiern servieren.