Kurzbeschreibung: Kleine Kartoffeln mit Rosmarin und Fenchelspalten vom Blech, dazu Knoblauchspinat aus der Pfanne. Zum Schluss schmilzt cremiger Korbkäse mit mildem Pilzaroma obendrauf. Ein Blech, eine Pfanne, und der Fenchel wird im Ofen weich und fast süß.

Portionen: 4 (2 Erwachsene, 2 Kinder)
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kategorie: Hauptgericht, Ofengericht
Ernährung: nicht vegetarisch (Korbkäse mit Kälberlab); vegetarisch mit einem Weichkäse mit mikrobiellem Lab
Allergene: Milch
Saison: September bis November
Stichworte: Kartoffeln, Fenchel, Spinat, Rosmarin, Käse, Blechgericht, Familienessen

Zutaten

• 1 kg kleine Kartoffeln
• 2 Fenchelknollen
• 300 g Spinat
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweige Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• ca. 200 g Kolsasser Korbkäse

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen und mit Schale halbieren, sehr kleine ganz lassen. Mit 2 EL Öl, Salz und den abgezupften Rosmarinnadeln auf einem Blech mischen. Mit der Schnittfläche nach unten 15 Minuten backen.
3. Den Fenchel putzen, das Grün beiseitelegen. Die Knollen in Spalten schneiden, dabei den Strunk dranlassen.
4. Die Fenchelspalten mit 1 EL Öl und Salz zu den Kartoffeln geben und alles weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig sind und der Fenchel an den Rändern bräunt.
5. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und im restlichen Öl in einer großen Pfanne kurz anbraten. Den Spinat dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6. Den Spinat auf dem Blech verteilen, den Käse in Stücke schneiden und darauflegen. Etwa 3 Minuten im Ofen schmelzen lassen.
7. Mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen und servieren.

Tipp

Statt Korbkäse passt jeder andere cremige Weichkäse mit essbarer Rinde. Wer es frischer mag, legt ein paar Spalten Clementine oder etwas Postelein obendrauf.