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Sommergemüsepfanne
Zutaten
- 1 Kohlrabi
- 0,4 kg Möhren (ca. 4 Stück)
- 0,6 kg Lauch/Porree (ca. 2 Stangen)
- 0,3 kg Zucchini (ca. 1 Stück)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Kreuzkümmel
- optional: frischer Thymian oder Petersilie
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in schmale Stifte schneiden. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Lauch in Ringe, Zucchini in Halbmonde schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst Möhren und Kohlrabi 5–6 Minuten anbraten – sie brauchen am längsten.
- Lauch dazugeben und 3 Minuten mitbraten, dann die Zucchini. Alles 4–5 Minuten braten, bis es bissfest ist.
- Mit Honig, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Zum Schluss frische Kräuter unterheben.
Dazu passen Reis, Couscous oder frisches Bauernbrot.
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Hier geht es zu unserem Rundum-Glücklich-Korb, der unter anderen alle wichtigen Grundzutaten enthält.